Una delle carni più apprezzate e ricercate al mondo. Medaglia d’oro al World Steak Challenge 2018.
Le caratteristiche organolettiche di questa carne, come il sapore intenso, il profumo unico e una spessa corteccia di grasso giallo sono dovute ad un allevamento che non ha eguali. I capi sono allevati nel pieno rispetto della libertà animale e alimentate in modo assolutamente naturale e genuino.
La Vacca Vecchia Galiziana (Vaca Veja Gallega) identifica le razze allevate in Galizia. La Rubia, che significa “bionda” per il colore del suo manto, è una di queste razze, e identifica una bestia massiccia che solitamente pesa tra i 450 e i 500 kg.
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